Designing Great Beers, Ray Daniels

Designing Great Beers

Если и существует одна книга, в которой собрано практически всё нужное для домашнего пивовара, то она перед вами. Замечательный труд Рея Дэниэлса содержит ценнейшую информацию по многим стилям пива. Это не банальный набор рецептов. Каждая глава этой книги учит нас, как самому создать тот самый рецепт своего пива. Это хороший отправной пункт для проведения своих собственных исследований в мире стилей пива.

"Designing Great Beers" - моя настольная книга. Можно не без интереса прочитать исторические справки про тот или иной напиток. Но основной интерес представляют таблицы солодов, наглядно показывающие какие компоненты использовались и используются при разработке тех или иных сортов пива. С их помощью можно можно быстро решить, какую долю в засыпи будет составлять основной солод и специальные солода. Такая же информация есть и по хмелю с дрожжами.

Представляет интерес и теоретическая информация о солодах, сортах хмеля и штаммах дрожжей. Купив эту книгу вы не ошибётесь с выбором.

Автор: 
Евгений Рощин