Таблица сортов хмеля

Название  Альфа %  Стили пива  Аналоги хмеля  Описание  
Admiral (UK)  13.5%-16%  Эли  UK Target, UK Northdown, UK Challenger  Хорош для охмеления 
Ahtanum  4%-6.3%  нд  нд  Цветочный, цитрусовый, сосновый, резкий 
Amarillo  8%-9%  Эли, IPA  Cascade, Continental  Цветочный, цитрусовый 
Bramling Cross (UK)  5%-7%  Эли, биттеры, пейл эли  UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety  Мягкий фруктовый цитрусовый аромат 
Brewer's Gold  7%-8.5%  Английские эли  Bullion  Аромат нейтральный, для придачи горечи 
Brewer's Gold (German)  6%-7%  Эли, плотные Германские лагеры  Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion  Аромат фруктовый, пряный, цитрусовый 
Bullion  6.5%-9%  IPA, ESB, стауты  Columbus, Nothern Brewer, German Brewer's Gold  Интенсивный аромат чёрной смородины, используется для охмеления 
Cascade  4.5%-7%  IPA, пейл эли, портеры, ячменное вино  Centennial, Amarillo, Columbus  Приятный, цветочный, цитрусовый, пряный. Может давать тон грейпфрута 
Centennial  8%-11.5%  Эли, пшеничное пиво  Cascade, Columbus  Умеренный, цветочный с цитрусовыми нотками 
Challenger (UK)  6.5%-8.5%  Английские сорта пива  Perle, Nothern Brewer  Мягкий до умеренного, пряный 
Chinook  10%-14%  IPA, пейл эли, стауты, портеры, лагеры  Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target  Мягкий до умеренно тяжёлого, пряный, сосновый, грейпфрутовый 
Cluster  5.5%-8.5%  Аромат для элей, горечь для лагеров  Galena  Средний, весьма пряный 
Columbus  11%-16%  IPA, пейл эли, стауты  Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer  Пряный, с пикантным ароматом 
Crystal  2%-4.5%  ESB, лагеры, пилснеры  Mt. Hood, Hersbrucker, French Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer  Мягкий и приятный, цветочный и цитрусовый 
Erotica  9%-12%  Пшеничное  Gallena, Nugget, Chinook  Сильный но приятный аромат 
First Gold (UK)  6.5%-8.5%  ESB, эли  UK Kent Golding, Crystal  Пряный, похоже на хмели Golding 
Fuggle (US)  4%-5.5%  Английские и Американские эли  UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger  Мягкий и приятный, землистый и фруктовый 
Fuggle (UK)  4%-5.5%  Английские сорта пива  US Fuggle, Willamette, Styrian Golding  Мягкий, приятный, хмелевой и мощный 
Galena  10%-14%  ESB, эли, портеры, стауты, биттеры  Nugget, Pride of Ringwood, Chinook  Умеренный но приятный хмелевой тон, цитрусовый 
Golding (US)  4%-6%  Английские сорта пива  UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle  Мягкий, очень приятный, нежно хмелевой 
Hallertauer (US)  3.5%-5.5%  Лагеры, пилсы, боки, пшеничное  Liberty, Ultra, Hallertauer Tradition  Очень мягкий, слегка цветочный, немного цитрусовый 
Hallertauer Gold  6%-6.5%  Лагеры, пилсы, боки  Crystal, Mt. Hood  Похож на Hallertauer 
Hallertauer Mittelfruh  3%-5,5%  Лагеры, боки, пилсы, пшеничное  Liberty, German Tradition, Ultra  Мягкий и приятный 
Hallertauer Tradition (German)  3.5%-5.5%  Пиво с мягким ароматом  Crystal, Liberty  Похож на Hallertauer Mittelfruh 
Hersbrucker  3%-5.5%  Лагера, пилсы, боки, пшеничное  Mt. Hood, French Strisslespalt  Мягкий, до полукрепкого, приятный, хмелевой 
Horizon  11%-14%  Эли, лагеры  Magnum,  Приятный хмелевой 
Kent Golding (UK)  4%-5.5%  Английские стили  US Golding, Whitbred Golding, UK Progress  Нежный, душистый, приятный 
Liberty  3%-6%  Лагеры, пилсы, боки, пшеничное  Hallertauer Tradition, Hallertauer, Mt. Hood  Мягкий и чистый слегка пряный аромат 
Magnum  13%-15%  Все сорта, особенно лагеры, пилсы, стауты  Nothern Brewer  Качественное охмеление 
Mt. Hood  3%-8%  Лагеры, пилсы, боки, пшеничное  Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker  Мягкий и чистый аромат, иногда едкий, смолистый 
Northdown (UK)  7.5%-9.5%  Все эли  нд  Фруктовый, немного пряный 
Nothern Brewer (US)  6%-10%  ESB, биттеры, английские пейл эли, паровое пиво  Nugget, Chinook  Умеренно сильный, с дикими нотками 
Nothern Brewer (German)  7%-10%  ESB, биттеры, английские пейл эли  Chinook, US Nothern Brewer  Умеренно сильный, с дикими нотками 
Nothwest Golding  4%-5%  Эли, портеры, стауты, биттеры  нд  Известен ароматическими качествами 
Nugget  11%-14.5%  Лёгкие лагеры  Columbus, Chinook, UK Target, Galena  Довольно тяжёлый, травяной 
Olympic  11%-13%  нд  Chinook  От мягкого до среднего, цитрусовый, пряный 
Perle (US)  6%-9.5%  Пейлы, портеры, германское пиво  Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook  Хорош для аромата и охмеления, приятный, слегка пряный 
Perle (German)  6%-8.5%  Пейлы, портеры, лагеры  US Perle, Nothern Brewer  Умеренно интенсивный, хмелевой, фруктовый, немного пряный 
Phoenix (UK)  4.2%-5.5%  Всё сорта пива  UK Northdown, UK Kent Golding, UK Chalenger  Похож на UK Challenger 
Pioneer (UK)  8%-10%  Эли, ESB  UK Kent Golding  Мягкий типичный английский хмель 
Polish Lublin  3%-4.5%  Пилснер  US Saaz, Chezh Saaz, US Tettnanger  Благородный хмель, травяной, пряный 
Pride of Ringwood (Australia)  7%-10%  Австралийские лагеры  Galena, Cluster  Явно выраженный, древесный, землистый, травяной 
Progess (UK)  5%-7.5%  Эли, биттеры, портеры  UK Kent Golding, Fuggle  Умеренно сильный, приятный аромат 
Saaz (Czech)  3%-5%  Пилснер  US Saaz, Polish Lublin  Приятный мягкие хмелевые нотки, землистый, пряный и травяной 
Saaz (US)  3%-5%  Пилснер, лагер, пшеничное  Czech Saaz, Polish Lublin  Мягкий и приятный, землистый и пряный 
Santiam  5%-7.9%  Лагер, пилснер, американский эль  German Tettnanger, German Spalt, German Spalt Select  Благородный хмель 
Satus  12.5%-14%  нд  Galena  Хорошие ароматические и хмелевые характеристики 
Simcoe  12%-14%  нд  нд  Используется для аромата и охмеления 
Spalt (German)  4%-5.5%  Лагеры  US Saaz, US Tettnanger, German Spalt Select  Мягкий и приятный, слегка пряный 
Spalt Select (German)  4%-6%  Лагеры  US Saaz, US Tettnanger, German Spalt  Похож на Spalt 
Spalt Select (US)  3%-5%  Германский лагер  Tettnanger, Saaz  Умеренный интенсивный хмелевой тон, умеренно сильный аромат с дикими Американскими нотками 
Sterling  6%-9%  Лагер, эль, пилснер  Saaz, Polish Lublin  Травяной, пряный, приятный аромат с намёком на цитрус 
Strisslespalt (French)  3%-5%  Плиснер, лагер, пшеничное  Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker  Средняя интенсивность, приятный, хмелевой 
Styrian Golding (Slovenia)  4.5%-6%  Английские сорта эля  US Fuggle, UK Fuggle, Willamette  Нежный, слегка пряный 
Target (UK)  9.5%-12.5%  Все сорта пива  Fuggle, Willamette  Приятный английский интенсивный хмелевой аромат 
Tettnanger (US)  3.4%-5.2%  Лагер, пшеничное  German Spalt, Czech Saaz, Santiam  Ароматический хмель, мягкий и немного пряный 
Tettnanger (German)  3.5%-5.5%  Лагер, эль  German Spalt, German Spalt Select, US Tettnanger, Saaz  Мягкий и приятный, немного пряный, травяной 
Tomahawk  15%-17%  Эль  Columbus  Хмель для горечи 
Tradition (German)  5%-7%  Лагер, пилснер  Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh  Похож на Hallertauer Mittelfruh 
Ultra  2%-4.1%  Лагер, пилснер, пшеничное  Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz  Отличный хмель, чем-то похожий на Saaz, аромат схож с Hallertauer 
Vanguard  4%-5.7%  нд  Saaz, Hallertauer Mittelfruh  Благородный хмель 
Warrior  15%-17%  Эль, стаут  Nugget  Для охмеления и аромата 
Whitbred Golding Variety  5%-7%  Эль  UK Kent Golding, UK Progress  Приятный хмелевой, интенсивность средняя 
Willamette  3.5%-6%  Английские сорта эля  US Fuggle, US Tettnanger, Styrian Golding  Мягкий и приятный, немного пряный, фруктовый, травяной, слегка землистый 
Yalima Cluster  6%-8.5%  нд  нд  Используется для охмеления 
Zeus  13%-17%  нд  Columbus  Ароматный и приятный 
Источник: 

BYO Reference Guide