Всё о пиве и пивной культуре
О слонах, вишнях и пивоварнях.
Заключительная (на этот раз) заметка о Бельгии снова касается пивной темы - что неудивительно, ведь ездили мы не куда-нибудь, а на Брюссельский пивной фестиваль, попутно побывав на нескольких пивоварнях. Первой - и самой для меня показательной - оказалась семейная пивоварня Huyghe (читается как "Хёге"), где варится знаменитое пиво Delirium Tremens. Этот розовый слон, ставший его эмблемой, вам хорошо знаком - хотя сварит это пиво наши пивовары, его символом был бы не слон, а белка, если вы понимаете, о чем я. (оригинал у меня в блоге)
В гостях у розового слона.
Главный вдохновенно рассказывает о том, как он рад нас видеть.
Понятное дело, мне, как человеку, который рассматривает пиво исключительно с позиций потребителя, визит на пивоварню тоже был интересен именно с этой стороны - познавательно-эстетической. С эстетизмом на Huyghe вроде бы полный порядок: с одной стороны - все скрежещет, куда-то едет, бабахает и жужжит, как на заводе по производству терминаторов T-1000. Пикантности картинке добавляет тот факт, что по конвейеру едут не терминаторы, а бутылки с розовым слоном - продукт знакомый и любимый (хотя после этой поездки я еще нескоро начну по нему скучать).
Эти бутылки только что прошли процедуру обертывания фольгой.
Ящики со слоном едут по конвейеру.
А потом вдруг оказываешься в тиши, где из блестящих медных кранов струится теплое и ароматное недопиво, а стены расписаны какими-то чуть ли не средневековыми фресками. Потом пересекаешь двор, сплошь заставленный ящиками, бутылками и кегами, и попадаешь в просторный зал, где готовят к установке новое оборудование: пивоварня в очередной раз расширяется, розовый слон скоро станет еще ближе к каждому из вас. Такое вот Хёге.
Огонь, вода и медные трубы.
Места во дворе пивоварни довольно много, и оно активно используется для хранения того, что можно хранить под открытым небом.
Пивоварня Liefmans - полная противоположность Huyghe. Никакого скрежета, никаких конвейеров, зато есть здоровенные чаны открытого брожения, которые выглядят так, как будто на дворе не XXI век, а XIX. Бабуля-пивовар, разные пивные артефакты пятидесяти- и более летней давности, свадьба во дворе (большие бутылки Duvel вместо шампанского, фуршет и никакого мордобоя), негромкое журчание узкой в тех местах Шельды за забором - в общем, еще один билет в другое измерение. Картинок не будет, весь этот рассказ я затеял лишь для того, чтобы сообщить, что настоящую вишню в производстве криков в наше время используют лишь пивоварня Кантильон (что естественно) и Лифманс.
Картинки с выставки: англичане тоже рады нас видеть.
И даже итальянцы. Неделю я вспоминал, кого он мне так напоминает, и наконец вспомнил: Андре Агасси.
Про пивной фестиваль писать не буду - и так понятно, что это прекрасное место для злоупотребления пивом в хорошей компании, но не для дегустации. Толчея, многонациональная толпа, пиво строго в фирменных бокалах и изумительные улитки с устрицами на закуску. В общем, было весело.
По-моему, комментарии излишни.
В гостях у розового слона.
Главный вдохновенно рассказывает о том, как он рад нас видеть.
Понятное дело, мне, как человеку, который рассматривает пиво исключительно с позиций потребителя, визит на пивоварню тоже был интересен именно с этой стороны - познавательно-эстетической. С эстетизмом на Huyghe вроде бы полный порядок: с одной стороны - все скрежещет, куда-то едет, бабахает и жужжит, как на заводе по производству терминаторов T-1000. Пикантности картинке добавляет тот факт, что по конвейеру едут не терминаторы, а бутылки с розовым слоном - продукт знакомый и любимый (хотя после этой поездки я еще нескоро начну по нему скучать).
Эти бутылки только что прошли процедуру обертывания фольгой.
Ящики со слоном едут по конвейеру.
А потом вдруг оказываешься в тиши, где из блестящих медных кранов струится теплое и ароматное недопиво, а стены расписаны какими-то чуть ли не средневековыми фресками. Потом пересекаешь двор, сплошь заставленный ящиками, бутылками и кегами, и попадаешь в просторный зал, где готовят к установке новое оборудование: пивоварня в очередной раз расширяется, розовый слон скоро станет еще ближе к каждому из вас. Такое вот Хёге.
Огонь, вода и медные трубы.
Места во дворе пивоварни довольно много, и оно активно используется для хранения того, что можно хранить под открытым небом.
Пивоварня Liefmans - полная противоположность Huyghe. Никакого скрежета, никаких конвейеров, зато есть здоровенные чаны открытого брожения, которые выглядят так, как будто на дворе не XXI век, а XIX. Бабуля-пивовар, разные пивные артефакты пятидесяти- и более летней давности, свадьба во дворе (большие бутылки Duvel вместо шампанского, фуршет и никакого мордобоя), негромкое журчание узкой в тех местах Шельды за забором - в общем, еще один билет в другое измерение. Картинок не будет, весь этот рассказ я затеял лишь для того, чтобы сообщить, что настоящую вишню в производстве криков в наше время используют лишь пивоварня Кантильон (что естественно) и Лифманс.
Картинки с выставки: англичане тоже рады нас видеть.
И даже итальянцы. Неделю я вспоминал, кого он мне так напоминает, и наконец вспомнил: Андре Агасси.
Про пивной фестиваль писать не буду - и так понятно, что это прекрасное место для злоупотребления пивом в хорошей компании, но не для дегустации. Толчея, многонациональная толпа, пиво строго в фирменных бокалах и изумительные улитки с устрицами на закуску. В общем, было весело.
По-моему, комментарии излишни.
-
Комментарий от: Mager, Октябрь 18, 2011 в 3:42pm -
Настоящую вишню используют так же Boon, 3 Fontein, Girardin, Oud Beersel, De Cam, Haanseens, наверно, я кого-то забыл.
-
Комментарий от: Алексей Онегин, Октябрь 18, 2011 в 5:58pm -
Это я услышал на Хёге, от пивовара, который раньше работал на Линдеманс (если ничего не путаю). Может, и врет - но имелось в виду 100% настоящих ягод, без добавки соков, концентратов и прочего. Надеюсь, те, кто тоже ездил, что-то добавят к сказанному.
-
Комментарий от: Djons, Октябрь 19, 2011 в 12:13am -
Ну да, так именно и сказал. Хотя уверен, что за малых пивоварен он не мог ручаться. Для больших, типа Хёге использовать настоящую вишню, с её урожайностью и т.п., конечно является проблемой. Но что может помешать малым купить вишню не обязательно в Бельгии и сварить тону-другую?
-
Комментарий от: Mager, Октябрь 19, 2011 в 12:16am
-
Вишню в последнее время берут, по большей части, польскую
-
Комментарий от: Djons, Октябрь 19, 2011 в 12:20am
-
Он говорил, что в неурожайные годы могут и Испанскую и любую другую. Где есть, мол, там и берём.
ЗЫ интересно, почему в России не берут? К примеру у родственников в Тамбовской области, хоть объешься этой вишни. На рынке ведро стоит как у нас килограмм.
ЗЫЫ Вопрос риторический :)
-
Комментарий от: Mager, Октябрь 19, 2011 в 12:22am
-
Потому что у нас надо, мать ее так, "сертифицировать".
-
Комментарий от: Djons, Октябрь 19, 2011 в 12:28am
-
У нас, да. А им то не надо. могут же у нас покупать. Может не знают, что у нас ей поросят кормят?
-
Комментарий от: Zheka, Октябрь 19, 2011 в 1:19am -
еще как минимум De Ranke, Mort Subite (в Oude Kriek), Lindemans, De Troch
-
Комментарий от: Raful, Октябрь 19, 2011 в 11:16am -
На днях удалось побеседовать с одним из совладельцев Kasteel, так они тоже испльзуют польскую вишню. Говорят, что брали очень дёшево, но в этом году там повырубали половину вишнёвых деревьев, чтобы... взвинтить цены... У меня просто в голове не укладывается такое...
-
Комментарий от: Djons, Октябрь 19, 2011 в 12:23pm
-
Раф, да не уверен я, что для того, что бы цены поднять - надо деревья рубить. Это же не в России. Достаточно просто половину урожая выкинуть. Тоже мне, Лопахины :)
Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!
Вступить в Пивной культ