Всё о пиве и пивной культуре

Двойной Гамбринус. Hertog Jan Dubbel

Раз уж мы заговорили о Гамбринусе , то и я хотел бы вставить свои пять копеек, ибо совсем недавно испил одноимённое пиво – «Hertog Jan Dubbel».
Изначально торговая марка был придумана компанией «De Kikvorsch», пивным дистрибьютером из Дееста (Deest). А само пиво варили на паровой (!) пивоварне «Круг друзей» - Stoombierbrouwerij De Vriendenkring в деревушке Арцене (Arcen), что под Лимбургом на самой границе с Германией (в 56 км от Дуйсбурга). Название пивоварни ведётся с 1914 года, когда четверо друзей-пивоваров, объединённых страстью к пиву, объединили также и свои усилия в одном общем деле и открыли свою пивоварню. Имён этих четырёх пивоваров, правда, найти не удалось. 1914 год. Где-то гремит Первая мировая, кто-то сидит в окопах, а где-то люди открывают пивоварни.

Друзья начали варить… пилснер. Тогда он было всё ещё весьма оригинальным. К 1925 году пивоварню настиг успех, и пилснер друзей-пивоваров уже продавался по всей Голландии. Далее идёт провал в официальной истории вплоть до 1944 года. В конце Второй мировой войны завод оказался на передовой. Его расположение у реки, общая приграничность и толстые стены строений сделали завод идеальным для германского штаба. Обстрелы союзников нанесли серьёзный урон. Пивоварня была закрыта… Восстановили её к 1981-году, последующую реконструкцию пришлось делать в 1993 году после глобального для округи наводнения. В 1995 году пивоварню приобрёл ИнБев и тремя годами позднее переименовал её в «Hertog Jan Brouwerij». Ныне пивоварня выглядит примерно так:

Видимо из-за своей производственной незначительности никаких массовых сортов пивоварня не выпускает. На сегодняшний день у «Hertog Jan» девять своих сортов – Pilsner (видимо, тот самый), Grand Prestige, Karakter, Bockbier, Lentebock, Weizener, Primator, Dubbel и Tripel. Не может не впечатлять пивной погреб пивоварни.

Согласитесь, это что-то. Так и хочется отправиться на экскурсию.

А экскурсии на пивоварне проводятся.
Со вторника по пятницу с 11.00 до 17.00 часов.
Суббота с 11.00 часов до 18.00 часов.
С ноября по март по вторникам закрыты.
Стоимость для взрослых от 16 лет (!) € 8,50, для детей от 4 до 15 лет € 5,50.
Дети до 4 лет принимаются бесплатно. В стоимость входит бокал «Hertog Jan Pilsener» или безалкогольный напиток.

Адрес таков: Hertog Jan Brauerei
Kruisweg 44
5944 EN Arcen
Tel. +31(0)77-473 60 80

У меня же в гостях оказался предпоследний в означенном списке сорт, приобретённый под Рождество в «Пивной карте». Раньше в России мне как-то «Hertog Jan» не попадался вообще, а тут прекрасная керамическая бутылочка привлекла моё внимание. А тут и новогодние праздники подоспели. Вскрываем. Прекрасный аромат разлетается по кухне – чернослив, изюм, чёрная смородина, что-то винное, или даже ромовое, немного земляного, жжённый сахар. Многообещающее вступление, ни дать, ни взять. Цвет также очень впкечатляет – рубиново-чёрный, глубокий бордовый (как говорится, deep purple). Первый глоток повергает в разочаровывающую пустоту. Провал этот к счастью стремительно заполняется ожидаемыми впечатлениями. Сначала идёт карамельный солод. В авангарде его поддерживает молочный шоколад и вышеописанные сухофрукты. Появляются древесные и ореховые тона. Да-да, как от скорлупы фундука. Замыкают шествие горькие хмелевые и перечные оттенки. В завершении согревающе дают о себе знать 7,3%
В общем-то, довольно-таки гладкий и элегантный дюббель. Возможно, даже излишне ровный.
Керамическая бутылочка, разумеется, отправляется на самый верх кухонных полок к остальным собратьям (вернее, сосёстрам) для поддержания интерьера.

P.S. И всё же пару слов по поводу самого Яна I-го.
Герцог родился в январе 1253 года и был герцогом Брабанта с 1267 по 1294 годы. Связь Яна Примуса (Гамбринуса) с пивом в большей степени носит мифический характер.
Но мало кто знает, что кроме всего прочего герцог был также поэтом. В одном из поэтических произведений, видимо, танцевальной песенки, есть мало что значащая строчка «Harba lori fa»:

Eens meienmorgens vroe
Was ic opgestaan;
In een scoen boemgaerdekijn
Soudic spelen gaen.
Daer vant ic drie joncfrouwen staen;
D'ene sanc voren, d'ander sanc na:
Harba lori fa.

На этой строчке и построен гимн Герцогу Брабандскому. Мелодия была придумана Флорис ван дер Путт (Floris van der Putt) на стихи Гарри Бээкса (Harrie Beex) и впервые прозвучала в 1947 году:

Toen den hertog Jan kwam varen,
te peerd parmant, al triomfant,
Na zeven honderd jaren,
hoe zong men t'allenkant;
Harba lorifa, zong den Hertog,
harba lori fa.
na zeven honderd jaren
in dit edel Brabants land.

Hij kwam van over 't water:
den Scheldevloed, aan wal te voet,
t'Antwerpen op de straten,
zilver veren op zijn hoed.
Harba ...
t'Antwerpen op de straten,
leren leerzen aan zijn voet

Och Turnhout, stedeke schone,
Zijn uw ruitjes groen, maar uw hertjes koen,
laat den Hertog binnen komen
in dit zomers vrolijk seizoen:
Harba ...
Laat den Hertog binnen komen,
hij heeft een peerd van doen.

Hij heeft een peerd gekregen,
een schoon wit peerd, een schimmelpeerd,
daar is hij op gestegen
dien ridder onverveerd:
Harba ...
Daar is hij op gestegen
en hij reed naar Valkensweerd.

In Valkensweerd daar zaten
al in de kast, de zilverkast,
de gulde-koning zijn platen:
die wierden aaneen gelast.
Harba ...
De gulde-koning zijn platen;
toen had hij een harnas.

Rooise boeren komt naar buiten:
met de grote trom, met de kleine trom,
trompetten en cornetten en de fluiten,
want den Hertog komt weerom.
Harba ...
Trompetten en cornetten en de fluiten,
In dit Brabants Hertogdom.

Wij reden allemaal samen
op Oirschot aan, door een kanidassenlaan,
en Jan riep: In Gods name,
hier heb ik meer gestaan.
Harba ...
En Jan riep in Gods name:
reikt mij mijn standaard aan.

De standaard was de gouwe:
die waaide dan, die draaide dan,
die droeg de leeuw mee klauwen:
wij zongen alleman:
Harba ...
Die droeg de leeuw mee klauwen,
ja de leeuw van Hertog Jan.

Hij is in Den Bosch gekomen,
al in de nacht, en niemand zag't,
en op de Sint Jan geklommen,
daar ging hij staan op wacht.
Harba ...
En op de Sint Jan geklommen,
daar staat hij dag en nacht.