Всё о пиве и пивной культуре
Сидр № 328
Вчера с «Вены» передали артефакты – три бутылки (одна советская, две других дореволюционных), найдённые при постройке котельной, увы, без этикеток и каких-то надписей, и пачку послевоенных этикеток. Среди них была вот эта:
Итак, советский сидр! Возникает справедливый, что это был за продукт? Был ли он алкогольным, или это был просто лимонад? Информации об алкоголе на этикетке нет, как впрочем её нет и на многих пивных этикетках того времени. Найти ОСТ № 328 на просторах Интернета как-то сразу не получается. А уже российские постсоветские ГОСТы утверждают, что сидр – исключительно алкогольный напиток. Например, ГОСТ Р 51272-99 утверждает, что объемная доля этилового спирта, у сидров должна быть «Не менее 5,0% - не более 8,4 %»
А что же было всё-таки в советские времена? Большая Советская энциклопедия по этому поводу гласит: «Сидр (франц. cidre) - слабоалкогольное плодово-ягодное вино (5—7% объёмных спирта), получаемое брожением яблочного сока. Характерные свойства С. обусловлены вкусом и ароматом яблок и насыщенностью напитка углекислотой. Для приготовления используются яблоки преимущественно поздних сортов. Вырабатывается С. сладкий (содержит сахара 10 г/л), полусухой (5 г/л) и сухой (не содержит сахара). Родина С. — Северная Франция, где С. называется любой алкогольный напиток, получаемый из яблок. Широкое распространение получил в Австрии, Швейцарии, Великобритании и других странах. В СССР С. изготовляют в РСФСР, Белоруссии, на Украине и в Казахстане.»
Стало быть, для Прибалтики это был не характерный продукт. Интересно…
Обратите внимание, что после войны люди также очень трепетно относились к натуральности продукта. На этикетке мы видим первые робкие неуверенные маркетинговые шажки. «Изготовлено на чистом сахаре», а не на сахарине каком-нибудь, «и из натуральных соков». Надо полагать, уже тогда встречались соки не совсем натуральными. А может быть, сидры делали из каких-нибудь сиропов.
Ну, и безусловно не может не поразить воображение надпись «Министерство ВКУСОВОЙ промышленности СССР». Меня всегда забавляло название этого министерства. Существовало оно, правда, сравнительно недолго. Где-то с 1946 по 1949 годы пивоваренные заводы страны входили в это смешное министерство, а затем их передали назад в Министерство пищевой промышленности.
И всё же… Каким был сидр тогда? Приветствуется любая информация по этому периоду.
Итак, советский сидр! Возникает справедливый, что это был за продукт? Был ли он алкогольным, или это был просто лимонад? Информации об алкоголе на этикетке нет, как впрочем её нет и на многих пивных этикетках того времени. Найти ОСТ № 328 на просторах Интернета как-то сразу не получается. А уже российские постсоветские ГОСТы утверждают, что сидр – исключительно алкогольный напиток. Например, ГОСТ Р 51272-99 утверждает, что объемная доля этилового спирта, у сидров должна быть «Не менее 5,0% - не более 8,4 %»
А что же было всё-таки в советские времена? Большая Советская энциклопедия по этому поводу гласит: «Сидр (франц. cidre) - слабоалкогольное плодово-ягодное вино (5—7% объёмных спирта), получаемое брожением яблочного сока. Характерные свойства С. обусловлены вкусом и ароматом яблок и насыщенностью напитка углекислотой. Для приготовления используются яблоки преимущественно поздних сортов. Вырабатывается С. сладкий (содержит сахара 10 г/л), полусухой (5 г/л) и сухой (не содержит сахара). Родина С. — Северная Франция, где С. называется любой алкогольный напиток, получаемый из яблок. Широкое распространение получил в Австрии, Швейцарии, Великобритании и других странах. В СССР С. изготовляют в РСФСР, Белоруссии, на Украине и в Казахстане.»
Стало быть, для Прибалтики это был не характерный продукт. Интересно…
Обратите внимание, что после войны люди также очень трепетно относились к натуральности продукта. На этикетке мы видим первые робкие неуверенные маркетинговые шажки. «Изготовлено на чистом сахаре», а не на сахарине каком-нибудь, «и из натуральных соков». Надо полагать, уже тогда встречались соки не совсем натуральными. А может быть, сидры делали из каких-нибудь сиропов.
Ну, и безусловно не может не поразить воображение надпись «Министерство ВКУСОВОЙ промышленности СССР». Меня всегда забавляло название этого министерства. Существовало оно, правда, сравнительно недолго. Где-то с 1946 по 1949 годы пивоваренные заводы страны входили в это смешное министерство, а затем их передали назад в Министерство пищевой промышленности.
И всё же… Каким был сидр тогда? Приветствуется любая информация по этому периоду.
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Август 28, 2010 в 12:07pm -
Сидровые есть :-)))
-
Комментарий от: Слава444, Август 30, 2010 в 9:19am -
У меня единственная ассоциация советского сидра, это одна из серий "Ну погоди". Где в гости к зайцу, приходит волк с бутылкой сидра и испытывает затруднения с ее открытием. Вполне возможно, что сидр был и безалкогольным, если его в детских мультиках показывали.
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Август 30, 2010 в 9:42am
-
Минуточку... Эта, не побоюсь этого слова, чудовищная серия "Ну, погоди!" с сидром была сделана уже в постсоветский период.
-
Комментарий от: Паша, Август 30, 2010 в 11:48am -
Я бы от сидровой этикетки не отказался - в коллекцию! У меня под подобное и отдельный раздельчик есть на сайте...
Полистал альбом 1957 года - пиво-безалкогольные напитки - есть и брага и медки, а сидра нет...
-
Комментарий от: Слава444, Август 30, 2010 в 1:22pm
-
Юрий, в советский:)
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Август 30, 2010 в 1:31pm
-
Паша, ну, конечно! Тебе отложил в первую очередь. Так что можешь смело туда помещать виртуальную этикетку. Чувствую, открывается целый пласт для коллекционирования.
А твой раздельчик я, разумеется, предварительно пролистал. Но этикетка тут явно до 50х годов.
***
Да! Небольшое объявление, раз уж мы заговорили о "Вене". Всем членам виртуального клуба коллекционеров будет разослана вот эта этикетка:
ГОСТ 1970 года. Знак качества. Концентрация начального сусла 15%.
Ну, самое интересное - цена в 30 копеек без стоимости посуды за 0,33 л.
Столько же, судя по этикеткам, стоило пиво "Московское".
Комментарий
© 2012 Created by Юрий Катунин.
Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!
Вступить в Пивной культ