Всё о пиве и пивной культуре
Конкурс «День пивовара – 2011». Подведение итогов.
Итак, первый дегустационный конкурс «День пивовара – 2011» состоялся и, я полагаю, весьма успешно. Действовали мы по схеме, подсмотренной в Таборе. Разумеется, дегустация была слепой. А я выступил в роли церемонимейстера. Сорта в категориях, а их было три, пробовались группами по пять-шесть образцов в несколько туров. Образцы приносились последовательно: сначала первый образец в группе, затем второй и т.д.
Оценивалось пиво по шести параметрам: цвет, аромат, вкус, хмелевая горечь, послевкусие, полнота вкуса. Вкус оценивался по 20-бальной шкале, остальные параметры – по 10-бальной. Затем дегустаторы должны были суммировать баллы для каждого образца. Сначала это делали в уме, под конец дегустации все уже устали, и в ход пошёл калькулятор. Я вносил результаты в заранее подготовленные таблицы и подсчитывал общий результат по каждому отдельному сорту.
После первых дегустаций образцы, набравшие наибольшее количество сортов переходили в следующий тур, а отсеянные – тестировались в т.н. исправительных турах. Сорта, участвующие в исправительных турах, получали второй шанс, и победители в них переходили также в следующий тур. Так постепенно количество сортов сокращалось. В полуфинале участвовало уже всего четыре сорта, и отсеивался один. В финале фактически происходило ранжирование трёх оставшихся сортов.
Я перемешивал сорта в разных турах, давал заявки Никите Филипову (а он стоял на разливе) готовить образцы в разных последовательностях. Интересно, что в зависимости от последовательности и разных комбинаций сортов одни и те же дегустаторы оценивали те же самые сорта совершенно по-разному. Ну, абсолютно. Некоторые, лидирующие сорта в первых турах, выбивались к середине, А аутсайдеры выходили вперёд. Временами борьба шла буквально на баллы. Получилось что-то вроде спортивного состязания, мини-чемпионата с действительно непредсказуемыми результатами.
И с моей точки зрения это позволило сформировать достаточно объективную оценку, учитывая тот факт, что практически все сорта за редким исключением были на высоте. Насколько я понимаю, выбрать из хорошего лучшее было очень сложно.
Ну, что ж, не буду тянуть время и объявлю победителей. Ими стали (барабанная дробь):
Категория «1516»
1 место – «Немецкое» - ООО «БрауМастер» (Архангельск)
2 место – «Ячменное пиво «Лагер» - Ресторан-пивоварня «Градъ Петровъ» (Санкт-Петербург)
3 место – «Ole Malte Ale-Pivzdrav» - ООО «Премиум пивоварни Петербурга» (Санкт-Петербург)
Категория «Белая ночь»
1 место – «Max Weizen» - Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus» (Санкт-Петербург)
2 место – «Weizenfeld Weisse» - ООО «Василеостровская пивоварня» (Санкт-Петербург)
3 место – «Пшеничное светлое» - Ресторан-пивоварня «Бирштубе» (Санкт-Петербург)
Категория «Единица горечи»
1 место – «Red Machine IPA» - «Victory Homebrew» (Москва)
2 место – «Балтика IPA» (Исторический рецепт Barclay Рerkins 1928 г.) - ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» (Санкт-Петербург)
3 место – «Мёртвая петля Нестерова» - «Nemnoff» (Москва)
Главным призом, поездкой в Копенгаген в сентябре 2011 года с посещением завода Jacobsen и исследовательского центра Carlsberg награждаются пивовары: Эдуард Анатольевич БЕРЕЗИН (ООО «БрауМастер»), Виктор Вячеславович СОБОЛЕВ («Maximilian Brauhaus») и Евгений Викторович ТОЛСТОВ («Victory Homebrew»).
Поздравляю!
Награждение состоится 19 июня на «Пивной лодке». Все участники конкурса приглашаются на церемонию вне зависимости от того, получили они награду или нет.
Тех, кто не выиграл наград, прошу не расстраиваться. В соревнованиях не всегда побеждают. В конечном счёте, мы исходим из олимпийского принципа: главное – не победа, а участие.
Уверен, что дегустаторам понравилась идея такой формы отборочных туров, да и сам процесс. Надеюсь, что этот конкурс войдёт в традицию и на будущий год прирастёт и сортами, и дегустаторами. Считаю, что именно такие мероприятия позволяют сближать пивоваров, общаться между собой, учиться друг у друга и развивать отечественное пивоварение. К этому мы все стремимся.
И я хотел бы выразить свою благодарность всем откликнувшимся и поддержавшим наше начинание. Спасибо Вам! Огромное спасибо!
P.S.: На нашу дегустацию было приглашено много журналистов и фотографов, но фотографий пока нет. Праздники, сами понимаете, выбивают многих из седла/ Надеюсь, что завтра сумею дополнить результаты фото-отчётом.
P.S. 16.06.2011: А вот и небольшой фотоотчёт:
Небольшой инструктаж перед началом дегустаций
После инструктажа перекличка и дегустаторы вызываются на первый тур.
-
Комментарий от: Boojum, Июнь 15, 2011 в 10:45am -
LaBEERint, Вы нивнимательно читаете. Браумайстер не есть Боброфф, я пробовал и то и то, т.к. был в Архангельске ни один десяток раз и каждое посещение мы ходили пить пиво. Был я и в самом брюпабе, варящем Браумайстер, который расположен прямо напротив а/п Талаги, и покупал там отпегасенное в пэте
По поводу Найтберга - цитирую Елену:
Локомотив "Мунлайт" - не подошёл по требованиям конкурса - в нём рис...
Далее идем на сайт Найтберга - http://www.knightberg.ru/site-1/Knightberg_Moonlight.html
Цитата оттуда:
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, крупа рисовая, хмель, дрожжи.
Вот что меня и удивило.
-
Комментарий от: Мария, Июнь 15, 2011 в 4:50pm -
«Weizenfeld Weisse» - ООО «Василеостровская пивоварня» (Санкт-Петербург) поддерживаю однозначно! Сплошной восторг и одно из лучший впечатлений от последнего посещения Северной Пальмиры.
-
Комментарий от: Djons, Июнь 15, 2011 в 9:45pm -
Поздравляю всех победителей и всех участников! Большое дело сделали! Такого конкурса как раз и не хватало. Увы, все наши любительские дегустации не столь объективны, а здесь всё на более профессиональном уровне. Прям дрожу от нетерпения, попробовать на "пивной лодке" и Магерфесте что-то из представленного в конкурсе :)
Надеюсь, что конкурс действительно только первый и у нас будет своя "Пивная печать"!!!!
-
Комментарий от: Mager, Июнь 15, 2011 в 11:07pm -
На Магерфесте пивными судьями будут 5 англичан и два русских.
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 15, 2011 в 11:17pm -
И не одного финна?
-
Комментарий от: Mager, Июнь 16, 2011 в 12:15am
-
Не раздобыли финнов
-
Комментарий от: LaBEERint, Июнь 16, 2011 в 12:41am -
Саша, будет!
И у меня тебе сюрпрайз будет, кстати. В пятницу.
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 16, 2011 в 7:22pm
-
Не раздобыли финнов
Se tuskallista kuulla. On paikallisia suomalaisia lähellä naapurissa. (Больно это слышать. Есть местные совсем рядом по соседству :-) )
-
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 16, 2011 в 7:23pm
-
Слава, кому сюрприз? Надеюсь, мне. Надеюсь, приятный.
-
Комментарий от: LaBEERint, Июнь 16, 2011 в 10:00pm
-
Именно Саше и не в пятницу, а в субботу, как оказалось.
Но и для тебя что-нить припасу ;)
© 2012 Created by Юрий Катунин.
Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!
Вступить в Пивной культ