"Пивной сомелье" в Краснодаре

Всем добрый день, это мой первый пост здесь. Уже давно собирался что-нибудь написать, да все не было повода. Вот вроде возник.

В Краснодаре прошли уже две лекции из проекта «Пивной сомелье». Первая получилась просто отличной – приезжал Никита Филиппов и доходчиво рассказывал о пивных мифах и прочем; прекрасная вводная лекция для начинающих. Ну и самое главное – Никита привез немного Royal Rye Wine.

А вчерашная лекция, увы, оказалась провальной. В качестве оратора кто-то где-то нашел модного молодого человека Тимура Снисаренко, вице-президента местной барменской ассоциации. Уж не знаю, чья эта была идея, и кто из организаторов решил его пригласить, но перед слушателями предстал человек, совершенно чуждый какой бы то ни было пивной культуре. Между тем, он занимает какое-то место в местном ресторане, вроде как ориентированном именно на пиво.

Итак, по мнению лектора все пиво бывает трех видов: эль, лагер и темное (оно же стаут). Ну ладно. Три так три, можно стерпеть. Может, хоть стаута какого привезли на дегустацию, мало ли?

Началось все бодро, с красного Олд Бобби. Лектор учил по-барменски (чтобы пены было побольше) наливать пиво в бокал и все такое прочее. Но дальше понеслось. Мы узнали, что:

- Экстрактивность начального сусла и крепость никак не связаны и связаны быть не могут;

- Одиннадцать олдбоббивских процентов – это офигительно большой результат.

- В ресторане, где работает ув. лектор в Ньюкастл Браун Эле вообще экстрактивность 6%.

В качестве лагера (вероятно, в наиболее характерной его ипостаси) был пальцем в небо выбран Кроненбург 1664. Но не простой, а blanc! Лектор еще расспрашивал гостей, какие оттенки вкуса они там различают. Понятно, какие – цедру и кориандр, самые традиционные и классичные лагерные оттенки. Мимоходом сделав замечание, что лагеров бывает куча видов, но не бывает непастеризованных, молодой человек двинулся дальше по волнам безумства.

Еще в начале всего этого балагана я заподозрил что-то неладное, разглядев в полутьме сцены бутылку с темным Жатецким гусем. И таки да, именно его нам и выдали за стаут. В ответ на недоумение лектор рассказал, что на самом деле темный гусь по вкусу неотличим от Гиннеса. Кофе там, жженое чего-то там. Но, конечно, он пил настоящего, чешского гуся, и тот был получше нашего, лицензионного.

Ситуацию несколько разрядила девушка Надежда с ростовской «Балтики». Она подтвердила, что в регионах потребители много жалуются на отсутствие в магазинах Б4, 6 и 8. Сказала, что это позволяет надеяться на изменение ситуации.

Что планируется для следующей лекции из цикла, пока неясно, а завершать проект в Краснодаре должен вроде как Юрий Катунин. Уверен, что будет очень интересно.

И, чтобы пост получился еще менее ругательным, напишу немного, собственно говоря, про пиво. Правда, про него только ленивый не писал уже, но по ряду причин в столицах оно все эти месяцы было доступно больше, чем у нас - хотя и делается в Анапе. Итак, Das Bier Шварцбир. Некоторое время назад в Краснодаре он попадался только в каких-то случайных маленьких магазинах, но теперь его продают сразу в нескольких крупных торговых сетях.

Цвет темно-коричневый, на просвет красноватый. Пены немного. Аромат скорее шоколадный. Во вкусе тоже немного шоколада, кофе и достаточно много хмеля. В послевкусии, опять же, горечь. В этом смысле несколько схоже с темной «Киликией» (хотя там и хмеля больше, и в целом вкус совершенно другой) или с дункелем от Hirshbrau. Очень хорошее пиво, без скидок на страну-производителя или регион.