Доброе время суток, уважаемые пивовары!
 
На ДР друг подарил набор для приготовления пива в домашних условиях с кучей мануалов. Мануалы добросовестно изучил и залил первые 20 литров из концентрата Finlandia Traditionell. Опять же в мануале прочитал, что для того, чтобы избежать нежелательного привкуса, нужно на 2-3 сутки броржения открыть емкость и удалить темные "островки" (привожу из мануала) с поверхности пены. Открыл - а пены то практически нет! Брожение идет достаточно активно, температура сусла 23-24 градуса. Это нормально, что пена не образовывается или все уже можно выливать в канализацию?
 
ЗЫ: дрожжи, приложенные к концентату "оживлял" в течении 2 часов в стерильной банке, потом добавил в сусло и перемешал. Начальная температура сусла была 25-26 градусов.
 
ЗЫЫ: при открытии крышки стандартной емкости от TeddyBerr за "козырек" крышка треснула. Никаких механических средств типа ножей и вилок я не применял, открывал только руками. Это у меня руки такие корявые или крышка не прочная попалась? обменять реально или просто на пошлют? покупать из-за крышки новую бочку что-то не хочется, а трещина может пойти дальше, что не есть гуд.

Открыл через 72 часа (это было вчера). сейчас процесс брожения продолжается, но те так бурно.

позвони-узнай, раньше крышки можно было докупить, хреновый пластик. Это вам не финские бочки, что были раньше. У меня уже, ё маё! 10 лет и хоть бы хрен. Насчет пены, по-разному бывает. У меня щас бродит 2-ой день ваще без пены, но тому есть другие причины  

Процитировано сообщение: Gambrinus от 06.02.2007 :: 13:17:59:

 
Скорее островки на пене это грязь, которые и желательно убрать, а пена это белки средней и большой длины, которая образуется при интенсивном газовыделении в фазу активного брожения пива. Скорее всего пена была в первый-второй день брожения, об этом может подсказать грязный поясок на стенке ферментера повыше уровня пива, если пояска нет, вот тогда и надо задумываться об отсутствии таковой и о том как варят сусло в Finlandia.

Я в Бельгии взял себе ферментер, у кoтoрoгo ничегo пoлoмaться не мoжет. Бoчкa с ширoким гoрлoм пoчти вo весь диaметр, в кoтoрую встaвляется крышкa-прoбкa с прoклaдкoй и сверху прижимaется кoльцoм нa резьбе

Процитировано сообщение: Gambrinus от 08.02.2007 :: 10:18:32:

 
На вид литров на 15-20, хотя судя по названию файла - 30л? А кольцо по резьбе хорошо заходит? У меня есть наша российская емкость на 50л из капрона с резьбовой крышкой, так чтобы её закрыть, нужно совершить трудовой подвиг.

Процитировано сообщение: Gambrinus от 08.02.2007 :: 16:41:02:

Это как фишка с перчаткой одноразовой  ... раньше бражку ставили, дык на банку нацепляли перчатку с небольшой дыркой! во время брожения браги перчатка надувалась, а когда сдувалась через несколько дней - это говорило о том что брожение закончилось!