БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
||||
 |
 |
|||
 |
||||
 |
 |
 |
||
 |
||||
 |
||||
 |
||||
О САКЕ
Подборка Кима Афасижева
Амасакэ (безалкогольное сакэ)
Ингредиенты:
200 граммов среднезерного риса
40 граммов солодориса
Оборудование:
Один большой 3-литровый стеклянный кувшин
Процесс
Очень тщательно, переминая в руках, вымойте 200 граммов риса пока вода не станет прозрачной.
Вымачивайте 200 граммов средне/короткозерного риса в течение получаса
Варите 30 минут в 2 литрах воды
Дайте охладиться до 40°C (это очень важно, Вы же не хотите разрушить ваш солодорис высокой температурой).
Замешайте с 40 граммами солодориса и оставьте при комнатной температуре на ночь в большом продезинфицированном стеклянном кувшине или похожей емкости.
12 часов спустя, процедите от частиц риса в решете.
У Вас теперь получился вкусный, обогащенный энзимами (амилазой) питательный
напиток белого цвета. Храните в холодильнике, пейте охлажденным с долькой
лимона или примешивайте к фруктовым салатам. Скоро Вы найдете свои собственные
вкусные комбинации.
Источник: http://www.tibbs-vision.com/maltrice/Amasake.html
Перевел: Афасижев Ким
Другие материалы о саке:
- Изготовление соложеного риса
- Общий обзор по сакэ и рецепты для новичков
- Рецепт саке среднего уровня с использованием мото
- Продвинутый рецепт сакэ с мото (19% спирта)
- Рисовое вино в китайском стиле
Вернуться в Библиотеку
|
Реклама: |
|
 |
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||