Форум Тэдди Бир - Кеги и фитинги

pivo-doma YaBB Newbies Сообщений: 31	Re: Кеги и фитинги Ответ #15 - 25.08.2007 :: 01:42:23 Идея конечно красивая, но рискну Вас огорчить, что пивной камень не от нефильтрованной воды, а от пива.
Наверх	IP записан

Mart

Junior Member

Живое пиво живее
всех живых!

Сообщений: 57

Re: Кеги и фитинги
Ответ #16 - 25.08.2007 :: 20:41:31

Процитировано сообщение: pivo-doma от 25.08.2007 :: 01:42:23:

Идея конечно красивая, но рискну Вас огорчить, что пивной камень не от нефильтрованной воды, а от пива.

А какие реальные проблемы кто нибудь испытал от этого камня ?
так или иначе этот камень все равно присутствует в оборудовании..

Наверх

IP записан

pivo-doma

YaBB Newbies

Сообщений: 31

Re: Кеги и фитинги
Ответ #17 - 27.08.2007 :: 01:34:05

Пивной камень - это, как правило реальные проблемы - заражение пива.
Пивной камень - это грабли на которые наступали многие и я в том числе.
Пивной камень это стойкое химическое отложение на стенках поверхностей, контактирующих с пивом. Беда в том, что в нём очччень хорошо живется всякой противной пиву живности и выкурить её от туда, очень трудно. Поэтому легче удалить этот пивной камень, чем бороться с его последствиями.

Наверх

IP записан

Mart

Junior Member

Живое пиво живее
всех живых!

Сообщений: 57

Re: Кеги и фитинги
Ответ #18 - 27.08.2007 :: 09:48:23

Процитировано сообщение: pivo-doma от 27.08.2007 :: 01:34:05:

Пивной камень - это, как правило реальные проблемы - заражение пива.
Пивной камень - это грабли на которые наступали многие и я в том числе.
Пивной камень это стойкое химическое отложение на стенках поверхностей, контактирующих с пивом. Беда в том, что в нём очччень хорошо живется всякой противной пиву живности и выкурить её от туда, очень трудно. Поэтому легче удалить этот пивной камень, чем бороться с его последствиями.

Кроме НИРОКЛАРА чем то еще пользуютесь для удаления этого камня ?

Наверх

IP записан

pivo-doma YaBB Newbies Сообщений: 31	Re: Кеги и фитинги Ответ #19 - 28.08.2007 :: 01:26:33 Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.
Наверх	IP записан

Mart

Junior Member

Живое пиво живее
всех живых!

Сообщений: 57

Re: Кеги и фитинги
Ответ #20 - 28.08.2007 :: 17:05:48

Процитировано сообщение: pivo-doma от 28.08.2007 :: 01:26:33:

Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.

То есть температура 90градусов при нагревании кега недостаточная мера по сравнению с нирокларом ?

Наверх

IP записан

Alexandre

God Member

Живое пиво живее
всех живых!

Сообщений: 1103

Re: Кеги и фитинги
Ответ #21 - 29.08.2007 :: 12:15:50

Процитировано сообщение: pivo-doma от 28.08.2007 :: 01:26:33:

Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.

А какова технология и расход на одну кегу.

А что за проблема с фитингами? Зачем нужно что-то там ломать. Я свой аккуратно ключиком вкручиваю и выкручиваю.

Наверх

IP записан

pivo-doma

YaBB Newbies

Сообщений: 31

Re: Кеги и фитинги
Ответ #22 - 30.08.2007 :: 00:41:24

Процитировано сообщение: Alexandre от 29.08.2007 :: 12:15:50:

Процитировано сообщение: pivo-doma от 28.08.2007 :: 01:26:33:

Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.

А какова технология и расход на одну кегу.

А что за проблема с фитингами? Зачем нужно что-то там ломать. Я свой аккуратно ключиком вкручиваю и выкручиваю.

Технология проста до безобразия

Первичная промывка кега после использования водой -> потом раствором Неомоскана 5% (это щелочной р-р с содержанием хлора - отлично убирает все органические отложения) -> водой -> р-р Нироклара 5% (убирает пивной камень, применяется раз в 3-5 циклов оборота кега) -> водой -> р-р Неосептала 5% ( убивает всю заразу - "жесть", сочетание перекиси водорода и надуксусной кислоты) -> водой -> водой обеспложенной (при необходимости). Промежуточная промывка водой необходима для химической чистоты р-ров. Метод воздествия в домашних условиях "тряско-полоскательный", т.е. заливаем и трясём, трясём, трясём иногда болтаем

. Время воздействия при t 25-35град. - 5-10 минут, при более холодном р-ре до 15 минут.
Эти р-ры можно применять до 20 кегов (при хранении в герметичной таре, в тёмном месте)

С фитингами проблема такая:
на всех больших пивзаводах кеги не вскрываются при промывке. промывка и обработка идет через промывочные головки. Для предотвращения несанкционированного вскрытия кега на торговых точках (предполагается, что продавец имеет желание разбавить пиво водой как в СССР Смех

), устанавливается одноразовая пломба. Т.е. фитинг один раз вкрутили при изготовлении, а выкрутить нельзя без специального ключа, ломающего эту пломбу. Стоит такой ключ в районе 150-200уёв. На Микропивоварни и домашним пивоварам попадают кеги б/у, списанные с больших пивзаводов (по прошествии N-ного количества циклов), а они обычно не озабочиваются удалить эти пломбы. Обычно их удаляют фирмы посредники, продающие кеги б/у, за определенную плату. НО МЫ ТВОРЦЫ И РАЗРУШИТЕЛИ НАХОДИМ ВЫХОД В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ Смех

И УДАЛЯЕМ ЭТИ ПЛОМБЫ НА РАЗ Смех

Наверх

IP записан

pivo-doma

YaBB Newbies

Сообщений: 31

Re: Кеги и фитинги
Ответ #23 - 30.08.2007 :: 00:51:52

Процитировано сообщение: Mart от 28.08.2007 :: 17:05:48:

Процитировано сообщение: pivo-doma от 28.08.2007 :: 01:26:33:

Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.

То есть температура 90градусов при нагревании кега недостаточная мера по сравнению с нирокларом ?

Температура 90, а лучше 100 (при длительном воздействии) безусловно устраняет последствия пивного камня, т.е. разведение всякой заразы в кеге (на пивзаводах иногда применяется дез-обработка паром в перерывах между обработкой от пивного камня), но не устраняет сам пивной камень. А "кипячение" кега применимо только в домашних условиях, поскольку на пивоварнях, даже на микро-пивоварнях это недопустимая роскошь по времени воздействия и по энергозатратам.

Наверх

IP записан

Alexandre God Member Живое пиво живее всех живых! Сообщений: 1103	Re: Кеги и фитинги Ответ #24 - 30.08.2007 :: 11:03:39 Раствор 5% - это концентрация средства или действующего вещества?
Наверх	IP записан

pivo-doma YaBB Newbies Сообщений: 31	Re: Кеги и фитинги Ответ #25 - 31.08.2007 :: 04:10:50 Концентрация средства.
Наверх	IP записан

Alexandre God Member Живое пиво живее всех живых! Сообщений: 1103	Re: Кеги и фитинги Ответ #26 - 07.09.2007 :: 18:29:16 5% Неосептала это примерно 2000-2500 ppm по действующему веществу. Не многовато? Я встречал цифры 1000 ppm. Сам использовал такие концентрации.
Наверх	IP записан

Mart

Junior Member

Живое пиво живее
всех живых!

Сообщений: 57

Re: Кеги и фитинги
Ответ #27 - Сегодня :: 00:04:17

Процитировано сообщение: pivo-doma от 28.08.2007 :: 01:26:33:

Сейчас нет, пробовал несколько средств раньше. По соотношению цена - эффективность Нироклар мне больше по душе.

нЕОЖИДАННОЕ продолжение темы пивного камня я обнаружил когда на выходных испытал в действии свой только что сделанный погружной чиллер ! У меня есть пищевая ортофосфорная кислота которой я регулирую кислотность сусла . вообщем никаких вопросов эта кислота у меня не вызывала пока я не принялся остужать это самое сусло . Все замечательно остыло , но когда я вынул чиллер на свет божий - он у меня сиял как солнце ! Я признаться был готов увидеть какие то окислы на поверхности меди или патину про которую я тоже здесь читал , но к тому он так будет сиять я был не готов... Конечно в голове возникли сразу два вопроса : где то что было ранее на поверхности чиллера перед погружением и ВТОРОЙ ВОПРОС : А МОЖЕТ ( использование ортофосфорной в качестве подкислителя )ЭТО И ЕСТЬ ПРОФИЛАКТИКА ПИВНОГО КАМНЯ ???

Наверх

IP записан