всё то же, всё там же, но дальше - оглавление, стр. 520:
 
Брожение, 47, 81, 173; открытие, 147, 148-52; дистилляция и, 142; пагубное воздействие на -//-, 73; дар (брожения), 425; человеческая сущность и, xvi-xvii; культуры коренных народов и, 11, 425; легенды о происхождении, 138, 139-40, 141; растения, используемые в -//-, 167; психотропные вещества и, 168; святость (брожения), 72, 80-81, 160, 163, 167; традиционное -//-, 80; нестерильное/ненаучное, 429; дикое, 66; дрожжи и, 62, 69  
Напитки брожения: человеческое сознание/поведение и, xvi; доиндустриальные культуры и, 10-11; отношения с -//-, xv-xvi  
Напитки брожения в питании (Клиффорд Ф. Гастино, Fermented Food Beverages in Nutrition (Gastaneau)), 108  
Сосуды брожения, бурление в -//-, 5  
Ферн, Кэтрин (автор поваренной книги, Fern, Catherine): крапивное пиво, 267-68  
Финский сахти, 233  
Ель, лекарственное применение, 261  
Еловый эль, рецепт, 260  
Кассиопея четырехгранная (Cassiope tetragona), Firemoss cassiope, 34  
Флавоноиды, 46  
Вкус, придание, 436-38  
Flora Medica (книга Джона Линдлея), о сарсапариле (Smilax), 284  
Фогг (шотл. мох, растущий на вереске), Fogg, 31, 32, 33, 35, 152  
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA): полынь обыкновенная и, 380; сухой закон и, 168; о сассафрасе, 303; туйон и, 187-88  
Foster, Stephen: о сассафрасе, 303  
Фридрих кёльнский (архиепископ), охмеленное пиво и, 171  
Фримэн, Маргарет (Freeman, Margaret): о шалфее мускатном, 199; о пижме бальзамной, 410; об иссопе, 393; о руте, 395  
Фруктоза, 37  
Фрутильяда (Frutillada, фруктовая чича), 99  
Фукуока, Масанобу (Fukuoka, Masanobu): цитата из, 145  
Fulder, Stephen: об имбире, 294, 295  
Гайя (Гайя-гипотеза, гипотеза Геи — теория о Земле как суперорганизме, который в результате саморегуляции способен поддерживать основные параметры среды на постоянном уровне), Gaia, 74, 107  
Восковниковое пиво, 177  
Галилей, 5  
Garden, Peter: долгожительство, 57  
Ромашка римская (Anthemus nobile), Garden chamomile, 390  
Garwe, garwela (староангл., «снадобье от копий», о тысячелистнике), 186  
Gastanieu, Clifford: о кукурузном пиве, 108  
Gayre, Robert, 19, 479; о мёде, 35; о медовухе, 20, 35-36  
Горечавка (Gentiana lutea), Gentian: иллюстрация, 382; лекарственное применение, 382-83  
Эль с горечавкой (1829), рецепт, 381-82  
Gerarde, John, 344; о бурачнике, 324, 325; о борщевике шерстистом, 376; о плевеле опьяняющем, 215-16; об очанке, 387; о будре плющевидной, 345; об охмеленном пиве, 365; о мелиссе, 397; о кровохлебке маленькой, 383; о таволге, 322; о шалфее 197, 202  
Статьи на лекарственные средства «German Commission E botanical», 276  
Дубровник (Germander), 170  
Проращивание, 146  
Гравилат (Geum), 401  
''Гильгамеш и дерево хулуппу'', шумерский миф ("Gilgamesh и Huluppu-дерево"), 138-39  
Gilmore, Melvin: о кедре, 240  
Имбирь (Zingiber officinale), 294-98, 416, иллюстрация, 294; лекарственное применение, 296-98  
Имбирное пиво, 287-93  
Имбирное пиво (1819), рецепт, 288-89  
Имбирное пиво (1832), рецепт, 289  
Имбирное пиво (1846), рецепт, 289-90  
Имбирное пиво (1857), рецепт, 290