Nord писал(а) 04.05.2008 :: 13:58:12:Приветствую всех участников форума!!!
Хотелось бы задать несколько вопросов, что бы систематизировать прочитанное на форуме:
Я готовлю пиво из охмеленных экстрактов, отсюда два вопроса:
1. Если я заменяю сахар на неохмеленный экстракт можно ли использовать для этих целей Малтекс? С пропорциями все понятно, а вот как правильно приготовить этот сироп?
Использовать можно, но Малтакс не пивной экстракт и в нём немало несбраживаемых сахаров. Заменять сахар в пропорции 1/1,25-1,5. Смешиваешь с охмелённым экстрактом и с водой так же, как ты это делаешь с сахаром, соблюдая нормы санитарии для пивоварения.
Цитата:2. Как правильно готовить сироп для карбонизации, если я буду использовать экстракт вместо сахара, глюкозы и т.д.
А этого лучше не делать. При сбраживании в бутылке не сахарОв, а экстракта, по уровню пива на горлышке образуются плохо смываемые кольца осадка, которые в последствии могут привести к заражению.
Цитата:И еще хочу спросить, если я буду делать пиво из Малтекса и самостоятельно его охмелять, даст ли это бОльшее поле для творчества, нежели готовить из уже охмеленных экстрактов. В библиотеке читал, что при охмеливании можно регулировать горечь и аромат пива. Хороший ли это следующий шаг после обычных охмеленных экстрактов?
Повторюсь - Малтакс 10 не пивной экстракт, лучше приобрети неохмелённый пивной экстракт в Пиво-Дома или Перми.
Страниц: 1
Вопросы о приготовлении сусла из экстрактов (Прочитано 2500 раз)
