Форум Тэдди Бир - Качество пива

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация.

Вас приветствует форум сайта компании "Тэдди Бир"!
Здесь вы можете обсудить нюансы приготовления домашнего пива, задать вопрос о малом производстве пива из солодовых экстрактов, получить консультацию по применению экстрактов в пищевых производствах.

Читать подробнее на сайте www.teddybeer.ru:
О домашнем пиве | О малом производстве пива | О солодовых экстрактах | О компании

14.02.2007 :: 10:23:01

Форум Тэдди Бир › Солодовые экстракты › Микро-пивоварни
(Модератор: Ирина)

‹ Предыдущая тема | Следующая тема ›

Страниц: 1

Качество пива (Прочитано 47 раз)

Jimmy

YaBB Newbies

Сообщений: 2

Качество пива
06.02.2007 :: 10:07:24

Добрый день. Вопрос к уважаемому модератору. Вы отметили проект ЗАО " Корунд " ( Ивантеевка Моск. обл. ) по реализации линейки пива " Живое пиво Английский Эль " через розницу в литровых ПЭТ, как коммерчески успешный. Ингридиенты им поставляет ТБ ? И можно ли рассматривать качество производимого ими пива как некий усредненный хотя бы стандарт качества пива верхового брожения производимого в промышленных масштабах по технологии ТБ ?

Наверх

IP записан

Ирина

YaBB Administrator

Тэдди Бир, Москва

Сообщений: 511
Пол: female

Re: Качество пива
Ответ #1 - 06.02.2007 :: 14:24:04

"Тэдди Бир" долгое время успешно сотрудничал с пивоварней "Корунд", какое-то время пиво выпускалось по технологии нашей компании. Насколько мне известно, сейчас пивоварня разработала свою техническую документацию, нюансов не знаю, но технология отличается.

Если вы размышляете о коммерческом производстве пива по нашей технологии, то качество пива будет зависеть от используемого сырья, от воды и от добросовестности пивовара (четкое соблюдение технологии). Попробуйте произвести пробную партию, используя лабораторный комплект. Вы узнаете нюансы технологии и поймете, какое пиво получится именно у вас.

Наверх

Ирина Ларионова, Тэдди Бир

IP записан

Jimmy

YaBB Newbies

Сообщений: 2

Re: Качество пива
Ответ #2 - 06.02.2007 :: 14:40:03

Благодарю за ин-фу. Вопрос был задан потому, что специально попробовав 3 сорта ( стаут, пильснер и портер ) был глубоко разочарован. Это не пиво, а кислота какая то, даже отдаленно не напоминающая их родные " аналоги ".
Ирина, буду признателен за следующую ин-фу : существует ли какая либо тех. документация по оптимальному варианту воды - состав, мягкость, добавки и проч., выраженные в неких цифрах ( я, к сожалению, неуч, кроме того, что "чем мягче, тем лучше" большего не знаю ). И есть ли у Вашей компании опыт сотрудничества с кем нибудь из Оренбуржья ( может и микрозавод кто нибудь покупал ) ?

Наверх

IP записан

Ирина

YaBB Administrator

Тэдди Бир, Москва

Сообщений: 511
Пол: female

Re: Качество пива
Ответ #3 - 06.02.2007 :: 23:10:08

Требования к воде есть в разделе "Микро-пивоварни" нашего сайта: http://www.teddybeer.ru/micro/water.htm

Рекомендую также ознакомиться с другими материалами раздела: http://www.teddybeer.ru/micro/

По поводу Оренбуржья и прочих конкретных вопросов пожалуйста звоните в офис Тэдди Бир (495) 420 21 67, 420 21 68 или пишите по адресу info@teddybeer.ru.

Наверх

Ирина Ларионова, Тэдди Бир

IP записан

Страниц: 1

Форум Тэдди Бир › Солодовые экстракты › Микро-пивоварни
(Модератор: Ирина)

‹ Предыдущая тема | Следующая тема ›