В позапрошлое воскресение разливал Шоколадный стаут, сваренный по Syrin'овскому рецепту. Каюсь, братья-пивовары, к тому моменту уже напробовался нашего барнаульского нового пивка Golfsteiner с заметным карамелевым вкусом (20 руб. бутылка 0,5л). Вскипятил 200г глюкозы и 400г кандизованного тростникового сахара в 0,5л воды и поставил охлаждаться на балкон, а не как обычно в под кран с холодной водой (не спрашивайте почему - был накушан). Так и разлил по бутылкам с остатками несброженных сахаров (2,3%). Само собой, что к концу недели контрольная пластиковая бутылка 0,5л, при ежедневной тряске, только слегка надулась. Принял решение перезакрыть бутылки с добавлением сиропа.
 
Купил в аптеке два самых крупных шприца по 24мл, на один вместо иглы нацепил простерилизованную коктейльную трубочку - для забора пива из бутылки. Все бутылки снаружи обработал Неодишером, пропитал тампон спиртом и положил на стерильное блюдце вместе со шприцами на операционном столе , обработал спиртом открывашку и руки, 20 мин. кварцевал кухню, зашугал всех домашних, чтобы мимо кухни не ходили, от кошаки подпер дверь табуреткой.
 
Операция:
 
Открывашка, спирт, шприц, спирт, спирт, спирт, огурец   . Шутка.
 
Открывал бутылку, спиртом протирал горлО, шприцом откачивал 24мл, сливал в стерильную бутылку, другим шприцом набирал сироп и по стеночке доливал до уровня, закрывал Эмилькой. И так все 38 бутылок, в итоге получилось 40 штук. На всё-про всё ушло минут сорок. Перепаковывал в воскресение, а сегодня, во вторник, контрольная пластиковая бутылка уже надулась до ожидаемой величины твердости.
 
Может мой опыт и отрицательный (низ-зя заниматься пивом под мухой, ик!), и положительный, по перепаковке бутылок, кому-нибудь поможет исправить косяк или косячок, случайно допущенный при трезвом разливе .
 
P.S. Отдельное спасибо уважаемому Syrin'у за классный рецепт Шоколадного стаута. Вкус действительно горького шоколада, хотя какао нет ни крошки. Candy cane sugar, против рецепта, добавил потому, что пиво выбродило почти всухую, а по рецепту конечная плотность должна быть 5%, ну и чтобы немного смягчить горечь горького шоколада.
 

поиск: шоколадный стаут. Результат не может быть отрицательным   Или в ПОИСКе тоже не понравилось  

IlyaVD, уууу, как все серьезно со стерильностью. И это при доливе сиропа. Боюсь даже представить, как все происходит при розливе
 
А домашних лучше не шугать. А то есть шанс, что пивоварское сообщество будет лицезреть тему вроде "Продается оборудование"

Процитировано сообщение: Alekz от 06.02.2007 :: 21:59:39:

 
Да напугал меня уважаемый Alexandre со своей маниакальной страстью к стерильности. Угостил я на его безпивье, после его египетского анабазиса, некоторым количеством своего продукта, так он обнаружил в некоторых бутылках некие побочные вкусы (я и все мои знакомые не замечали - может опыта дегустирования маловато , а Alexandre занимается домашним пивоварением с 9х весёлых годов - вот и выпал слегка на измену).  
 
А мысль была такая - при розливе бутылки отмытые и стерилизованные, поэтому только кварцем обеспложиваю воздух, а при перепаковке на горлышке уже могла завестись всякая бяка, поэтому и принял дополнительные меры безопасности .
 
Цитата:

 
  Да я так, ласково шугаю. Меня моя семья поддерживает в моём хобби, потому как пиво любят и меня. Но то приснопамятное воскресение с пьяным розливом мне припоминают до сих пор .
 
А вот иных пивоваров жалко до слез .