это значит, что закончилось главное брожение и надо перелить на вторичное.

bagliy, жара, м.б.?

Посмотреть на него и попробовать. Если сверху не плавает ничего, что бы пугало, если вкус напоминает сильно выдохшееся пиво (Может быть квас, если это первое пиво. Если и квас, то не страшно.), то все в порядке, можно переливать на вторичное или разливать по бутылкам, коли хочется побыстрее.

Процитировано сообщение: bagliy от 26.08.2007 :: 01:15:40:

Ну вот собственно такаяж фигня... Из за жары 2-х тумное отбродилоза 3 дня, на 4-ый перелил на дображивание. Вид и вкус вроде нормальный, сахара не чувствуется.. Буду надеяться и верить, что жара не испортила чудо напиток.
 
Кстати вопрос на тему температуры.. Что для пива вреднее: постоянная высокая температура или сильные перепады (типа засёк что в бродилке температура за 30 зашкаливает, хлоп её в ванну с холодной водой и до 20 охладить)... Понятно, что и то и то не есть гут, но раз уж удосужилось пиво в жару поставить, то из 2-х зол надо выбирать меньшее..

Ну, все не все...

Перепад небольшой и плавный и дрожжи, по твоим словам, остались бодрыми - не переживай. А мутируют они в жутких монстров, которые по ночам вылезают через гидрозатвор и пожирают бедных пивоваров  
 
 
 
Есть старый способ понижения температуры бродилки на 2-3 градуса - натягиваешь на ферментер какую-нибудь футболку, чтобы она плотно облегала стенки, и ставишь его в тазик с водой, вода по капилярам ткани поднимается насколько может и потихоньку испаряется, охлаждая бочку.
 
Можно еще на ткань направить вентилятор для более интенсивного испарения, тогда можно будет опустить температуру на ~5 градусов, только нужно не забывать про воду в тазике, а то сухая ткань - это уже теплоизолятор.
 

Процитировано сообщение: IlyaVD от 27.08.2007 :: 15:51:18:

 
Чтож ты раньше молчал, я холодильников понастроил...