Хочу выписать с morebeer.com ирландский мох, гипс и мел. Но что-то боюсь таможни. Могут ли не пропустить?
Кто меня знает, что там за белый порошок в пакетиках? Но соли-то ладно, но у меня в этой посылке ещё pH-метр и рефрактометр. Если будут проблемы, то задержат всю посылку  

мне рекомендовали вот эту компанию, везут долго - морем, но надежно (проверено не раз) и недорого, ограничения по весу до 70 фунтов. http://meestboston.com/ Большие железяки можно переправить. По Москве ваще по-моему курьер развозит.

Процитировано сообщение: Kim от 09.10.2007 :: 12:49:26:

 
Жаль что morebeer.com с ними не работает. А то б прикупил себе ферментёр. Прикинул через USPS: доставка ~131$
А northernbrewer вообще ферментёры не высылает за границу, если я правильно понял английский.

Стрaннaя кaкaя-тo Междунaрoднaя Кoмпaния. Ввoзит исключительнo в стрaны Вaршaвскoгo блoкa (???)

Ко мне порой обращаются участники за советами по обустройству балконной пивоварни. Я решил поделиться с общественностью некоторыми мыслями/советами, которые обусловлены моим личным опытом. Зачем всем наступать на одни и те же грабли.  
 
Первое из главного – конструкции из пластика. Нужно чтобы все сделали аккуратно, и нигде не продувало. Дело в том, что при колебаниях температур (зима/лето) происходит расширение/сжатие элементов и нужны специальные меры для большой конструкции (например, на балконе: герметики и пр.). Особое внимание – холодильному шкафу. Мне его делали из «оконных конструкций». Это удобно. Полки тоже, их усилили кусками подоконника – сэндвич не очень прочен. Необходимо учитывать, что в шкафу будет довольно большой вес, поэтому кроме прочных полок, шкаф должен иметь достаточно надежное основание. В противном случае возможны смещения конструкции. Одна «мелочь». Если вы делаете «многоэтажный» шкаф, пиво может протекать сверху вниз – лопнула бутылка или сорвало пробку. Поэтому нужно уделит внимание герметизации полок. Чтобы не залило абсолютно все. Дело в том, что конструкции из пластика не пропускают  воду только в одну сторону, в другую – запросто. Лично я разобрал полки, заклеил имевшие место отверстия и смазал резинки, для герметизации. Продолжу позже.

Теперь о холодильной технике. Практика показала, что выбранная конструкция холодильного агрегата обладает рядом недостатков. В частности, использование вентилятора для охлаждения конденсатора порождает два неприятных последствия.  
 
Первое – пыль, которую поднимает движение воздуха. Это очень опасно для пивоварения. Ибо пыль в местах где, так или иначе, проливается сусло, содержит огромное число микробиоты.  Причем это все поголовно потенциальные контаминанты. Я был вынужден во время варок выключать холодильник и пр. и пр. Но есть крупное подозрение, что вентиляторы, которые дуют в пивоварне нужно исключать из конструкций. Есть, правда, компромиссный вариант – вентилятор, дующий вовне. Однако это может быть сопряжено с техническими трудностями – ведь не вырежешь просто дырку на улицу, особенно если там бывает -20, и ветер иногда поднимает тучи пыли, т.е. нужен механизм автоматического открывания закрывания (во время включения агрегата), а это и конструктивные сложности, и лишние деньги.  
 
Второе – шум. Любые вентиляторы шумят. (У меня только один японский воздухоочиститель за 700 долларов на самых малых оборотах не слышно, но это исключение). Шумный даже испаритель отечественного производства. Я надеялся на дверь из балкона в квартиру, но оказалось, что летом ее закрывать нет ни какой возможности – балкон перегревается. Сказываются два фактора: солнце (солнечная сторона), большая нагрузка на холодильную установку (из-за жары) и соответствующее тепловыделения (плюс к солнцу). Отсюда вывод: (а) нужно подбирать малошумящие компоненты, (б) выносить тепловыделяющий элемент холодильной установки за пределы квартиры. Я собираюсь сделать и то и другое. Поставить импортный компрессор (он будет и работать тише, и греться меньше) и вынести конденсатор с пропеллером на улицу. Зимой  этот уличный вариант работать не будет. Но в этот период холодильная установка включается только когда нужно что-то охладить. Для поддержания холода достаточно улицы (она прямо за стеной холодильного шкафа). Для зимнего случая сгодиться небольшой «внутренний» конденсатор из трубочки, подобие которого можно увидеть на задней стенке бытового холодильника.  
 
Какие трудности воздвигает предполагаемая модернизация? Компрессор подобрать не сложно, их сейчас очень много в продаже. С конденсаторами, испарителями труднее. В основном продаются готовые узлы для отечественных холодильников, которые либо не пригодны по конструктиву (особенно это касается испарителей), либо имеют неприглядный вид,  либо издают много шумов при работе (ибо у них такая дребезжащая конструкция). Возможно два пути: поиск заграничных компонентов, самостоятельное изготовление, того чего можно изготовить (трубочки гнуть уже умеют многие пивовары). В последнем варианте есть одна проблема – нужно иметь представление о холодильной технике, либо у себя в голове, либо в голове у кого-то другого, кто не откажется помочь в этом вопросе. Причем поверхностными знаниями тут не обойдешься.  

Эти штуки за 2.5 штуки выглядят вполне привлекательно. Еще лучше емкости с двойными стенками, и один мощный проточный охладитель с помпой, кое-какая теплоизоляция, трубки разные и получиться ресторанная пивоварня. Собственно это будет та же холодильная техника. Только дороже. Я как-то не представляю себе процесс без холода. Как можно хранить эль без 14-15 градусов? А заветная мечта – лагеры. Дрожжи уже пришли. Экстрактов немецких полно. Сейчас зима и холода в прямом смысле хоть отбавляй. Я по этому и начал модернизировать свой шкафчик. Месяца три можно возиться с холодильным агрегатом смело. А летом все выше указанное буду осуществлять в новой модификации? Думаю в зимний период родиться некоторая бесшумная конструкция, не поднимающая тучи заразной пыли и еще останется время ее осуществить.  
 
Я параллельно работаю над «изолированной» технологией пивоварения (чтобы пиво в процессе изготовления видеть только через силикон шлангов). Уже пришли 4 кеги – 3 по 30 л, 1 – 20 л (для воды и на всякий случай). Противоточный охладитель с нержавеющим пиво проводом проходит ходовые испытания. Идут из штатов нержавеющие краны и штуцеры. Заказан камень из нержавейки с резьбой на полдюйма (сколько можно пихать в пиво шланги, буду аэрировать с нижнего крана своего мини ЦКТ). Опробован способ перекачки с противодавлением углекислотой. С кегами работает лучше насоса. И не дорого, за три кг СО2 плачу 133 руб. На ЦКТ вместо ГЗ поставлю штуцер и тоже буду поддувать во избежание попадания непрошенных гостей. Так что в этой схеме контаминация, если когда и случится, то (надеюсь) будет результатом какой-нибудь серьезной аварии в системе, которые (надеюсь) будут большой редкостью. Идет еще огар – огар, сухой солод и другое для микробиологии. Будем пытаться разводить чистые дрожжи, и тестироваться на микробиологическую безопасность. По технологической  части скоро смогу сделать фото – т.с. обновленная пивоварня на балконе.