Брушетта с халлуми в стиле  терияки
Компоненты на 4 порции
 
120 мл маринада терияки Kikkoman
250 г сыр халлуми, нарезанного ломтиками толщиной в 1 см
10 мл оливкового масла
8 кусочков хлеба чиабатта
1 долька чеснока
100 грамм сырого шпината
4 помидора, нарезанных и приправленных черным перцем  
 
Время приготовления
20 минут  
 
Приготовление
Налейте маринад в мелкое блюдо, целиком погрузив в него ломтики халлуми и оставьте на полчаса, чтобы все ароматы пропитали сыр. Смажьте чиабатту оливковым маслом и жарьте в разогретой сковородке или на гриле, пока хлебец слегка не подрумянится. Снимите чиабатту с огня и натрите каждый ломтик зубчиком сырого чеснока. Разогрейте в другой сковороде чайную ложку оливкового масла, добавьте шпинат и готовьте, пока он не начнет увядать, затем снимите с огня. Чтобы приготовить brushetta, положите на каждый кусок подрумяненного чиабатта подвяленный шпинат, затем 2 дольки помидора, и наконец кусочек маринованного halloumi. Разместите на противне в заранее прогретой до 170 градусов духовке (положение 3 на газу) и готовьте 5-7 минут, или пока сыр не начнет  таять. Подавайте с порцией пасты чили (см. рецепт стейка из тунца обжаренного на сковородке - Pan-Seared Tuna Steak recipe).  
http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb/YaBB.pl?board=cookery;action=display;num=11 51581231;start=15
На порцию: 2285 кДж/546 килокалорий
 
Брушетта - поджаренные и натертые чесноком хлебцы, политые сверху оливковым маслом и украшенные помидором
 
сыр Hellim или Halloumi - один из известнейших на Кипре деликатесов. Это мягкий жирный сыр из козьего молока с добавлением соли и мяты. Обычно сыр режут кубиками и добавляют в салаты. Его также подают с печеньем, тыквой и дыней. Исключительно вкусный обжаренный сыр.  
Солоноватый, нежно-пряный, со своеобразным кисломолочным вкусом и запахом кипрский сыр. В жареном виде сыр не растекается и не плавится, а приобретает аппетитную румяную корочку. Подобным образом на Кавказе "румянят" трехдневный сулугуни. А в России — сыр "адыгейский"
 
Ciabatta - «Чиабатта» (в переводе с итальянского - «тапок, стоптанный башмак, туфля без задника») – это итальянский хлеб прямоугольной формы с хрустящей золотистой корочкой, с очень пористым мякишем, посыпанный мукой. Этот хлеб может быть разного размера и разной формы. Изделие, получившее название «Чиабатта - багет», достигает в длину 600 мм.
Благодаря великолепным вкусовым качествам «Чиабатта» пользуется особой популярностью во всём мире.

Брушетта с соусом тартар из тунца и авокадо
 
Продукты для приготовления 8 порций:
 
200 грамм сырого тунца
1 стебель зеленого лука  
половинка авокадо
100 грамм томатов черри
половинка лайма
1 ч.л. пасты васаби
4 ст.л. соевого соуса Kikkoman
1 щепотка белого перца
40 грамм сливочного масла
8 ломтиков багета
несколько листочков кинзы
 
Вымойте тунец в холодной воде, вымойте зеленый лук, отделите мякоть авокадо, вымойте томаты черри, затем всё нарежьте кубиком и смешайте. Возьмите лайм и натрите немного кожуры на терке, выжмите сок. Смешайте 2 ч.л. сока лайма, пасту васаби, соевый соус, затем добавьте к смеси из тунца и приправьте перцем. Смешайте сливочное масло с натертой кожурой лайма. Обжарьте ломтики багета в духовке или в тостере, намажьте лаймовым маслом, сверху выложите полученный соус тартар с тунцом и авокадо. Украсьте зеленью кориандра и подавайте к столу.  
 
Время приготовления: 20 минут  
В 1 порции: 1802 кДж / 430 килокалорий  
 
Брушетта в классике - поджаренные и натертые чесноком хлебцы, политые сверху оливковым маслом и украшенные помидором