Форум Тэдди Бир - Каталог дрожжей из бутылки

Mitch

Full Member

Вне Форума

Сообщений: 120
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #60 - 29.09.2011 :: 14:51:54

Kim писал(а) 29.09.2011 :: 14:03:49:

блин, по ходу для реферментации у них не оригинальный штамм идет http://www.homebrewtalk.com/f12/piraat-specs-141573/

http://www.homebrewtalk.com/f37/triple-taste-horrid-153944/index2.html

Аромат сброженного сусла после мешалки довольно странный: смесь больничных ароматов и кураги

Наверх

IP записан

Alfer0FF

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 11

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #61 - 06.10.2011 :: 11:47:53

По поводу дрожжей из бутылки LiebenWeiss, пластиковой литровой из Ашана - подтверждаю нормальное разбраживание оттуда пшеничных дрожжей! Сегодня переливал в кегу 20л пшенички на этих дрожжах (клон Paulaner по рецепту г-на Кагановича, за что отдельное спасибо) - затестировал, очень доволен!

Наверх

IP записан

Mike_Nsk_Akadem

Senior Member

Вне Форума

Сообщений: 332
Новосибирск
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #62 - 12.10.2011 :: 05:19:12

А у меня похоже Балтика-разливное которое фильтрованное ожило Озадачен

Вчера вечером плеснул 10% смесь глюкозы и мальтозы в бутылку - сегодня уже пузыриться. Вот сижу теперь в раздумьях, родные это дрожжи или дичь?

Наверх

IP записан

Тимур

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 37

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #63 - 16.12.2011 :: 12:31:07

Собираюсь добывать из бутылки пшеничные, из кандидатов только Schofferhofer и Paulaner, в обоих на дне осадок виден. Забугорцы говорят (http://www.nada.kth.se/~alun/Beer/Bottle-Yeasts/):

Paulaner Hefe-Weizen {1} Live yeast, strain? {1} Good banana like fruiteness in the starter.

Schцfferhofer Hefe Weizen {1} Live yeast. Estery and phenolic, primary strain? {1} Powerfull estery yeast (phenolic and diacetyl), good and floculent fermenter.

Bavarian Hefe-Weizens normally don't have the primary strain, and may well be pasteurized. Schneider Weisse seems to be an exception. Perhaps Schöfferhofer as well.

Какие мысли у уважаемого сообщества? Кого выбрать, или оба пытаться?

Наверх

IP записан

Kim Модератор Вне Форума Расслабься, Не Волнуйся, Выпей Домашнего Пивка! ;) Сообщений: 6692 Москва, Сокол Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #64 - 16.12.2011 :: 14:15:04 внимательно почитать этикетку на предмет пастеризации. Скорее всего, все же Schneider Weisse
Наверх	Every brewer has his own level of acceptable risk. W. S. Churchill: "Always remember that I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of me." IP записан

Тимур YaBB Newbies Вне Форума Сообщений: 37	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #65 - 16.12.2011 :: 14:45:27 Kim писал(а) 16.12.2011 :: 14:15:04: внимательно почитать этикетку на предмет пастеризации. Скорее всего, все же Schneider Weisse Дык, был бы шнейдер - и вопросов бы не было...
Наверх	IP записан

Тимур

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 37

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #66 - 17.12.2011 :: 12:46:21

Kim писал(а) 16.12.2011 :: 14:15:04:

внимательно почитать этикетку на предмет пастеризации.

Почитал этикетки... ВСЕ пастеризованные! Шнайдера давно не было... только разливное, а его пока не рискую. Дали пол литра осадка из кеги (вылез при первом наливе, на вид - дрожжи) от "Тинькофф Белое (пшеничное)" - лагерные, небось?

Наверх

IP записан

Тимур YaBB Newbies Вне Форума Сообщений: 37	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #67 - 21.12.2011 :: 16:41:18 Неужели никто не знает, что за дрожжи в "Тинькофф белое"???
Наверх	IP записан

Kim Модератор Вне Форума Расслабься, Не Волнуйся, Выпей Домашнего Пивка! ;) Сообщений: 6692 Москва, Сокол Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #68 - 24.12.2011 :: 01:37:05 у вас бывает такое http://www.afanasy.ru/Assortiment/?id10=5 Хотя мне лично разбродить не удалось
Наверх	Every brewer has his own level of acceptable risk. W. S. Churchill: "Always remember that I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of me." IP записан

shurik Junior Member Вне Форума Сообщений: 93 МОСКВА ЮЗАО Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #69 - 24.12.2011 :: 21:37:07 Раскандебобрилось пиво Erdinger Weissbrau на третьи сутки, что там за дрожжики случаем никто не знает?
Наверх	IP записан

Belka

Junior Member

Вне Форума

Сообщений: 67

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #70 - 06.01.2012 :: 20:16:26

Разбродил эрдингер вайсбир - завелся на третьи сутки, паралельно шнайдер вайцен разбродил, тоже на вторые - третьи сутки завелся. То что с эрдингера получилось - слил в унитаз =) на вкус и запах - бяка, а на шнайдере ничего так, вкусненько на вкус и пахнет хорошо.

Наверх

IP записан

shurik Junior Member Вне Форума Сообщений: 93 МОСКВА ЮЗАО Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #71 - 12.01.2012 :: 17:43:21 Эрдингер и у меня с кислинкой получилось и запахом бражным.
Наверх	IP записан

Тимур

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 37

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #72 - 14.01.2012 :: 13:10:02

Тимур писал(а) 17.12.2011 :: 12:46:21:

Дали пол литра осадка из кеги (вылез при первом наливе, на вид - дрожжи) от "Тинькофф Белое (пшеничное)"

Хотя на вид (и вкус) были нормальные дрожжи, ничего не вышло Смущённый

:
- 100г густого осадка в 750мл 10%сусла
-на мешалке 3ч, показалось, что завелись
- внес в 3л пшеничного и... никакого брожения двое суток.
- Открыл понюхал - слегка тухлятинкой пованивает
- прокипятил - противный запашок
- унитаз остался доволен. Печаль

Наверх

IP записан

sly2k God Member Вне Форума Сообщений: 590 Коломна - Москва - Казань Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #73 - 22.01.2012 :: 13:06:54 А Брюгель никто не провобовал разбродить?
Наверх	IP записан

shurik Junior Member Вне Форума Сообщений: 93 МОСКВА ЮЗАО Пол:	Re: Каталог дрожжей из бутылки Ответ #74 - 22.01.2012 :: 21:56:18 Пробовал, ничего из этого не вышло.
Наверх	IP записан