Уважаемые знатоки! Мой вопрос, конечно, дилетантский, поскольку пивовар я начинающий. Варю пока пиво только из светлого солода (купил мешок 50 кг. Кончился чувашский деревенский хмель. Нужно покупать. Хочу взять в Фактории-трейд сразу 5 кг (у них такая минимальная партия, и сильно дешевле выходит). У них есть следующие сорта:
Традиционный
Шпальтер Селект
Нортен Бревер
Перле
Тетнангер
Жатецкий
Халертауэр Магнум
Бобек
Наггет
Херсбрукер

Вопрос простой. Какой из них наиболее универсален? Заранее спасибо.

По сортам не подскажу.
Но составлю компанию на 1-2 кг на негорькие сорта (Жатецкий, Бобек, Херсбрукер, ?Тетнангер?) - все равно собирался покупать. Если Вы в Москве или области.

Мне сложно сказать, что Вам больше подходит.
Сдается мне, что "чувашский деревенский" не очень горький хмель. Жатецкий или тетнангер смогли бы его заменить (ИМХО). Более сведущие форумчане поправят, если не прав.
Перле сам использую, но больше для горечи (альфа = 8%), хотя в аромате ему не откажешь. Тоже хороший выбор.

Вам решать. )

По мне так традиционный очень неплох как универсальный.

Для меня наиболее предпочтителен Жатецкий.
Но готов поучаствовать при любом выборе.
Жатецкого взял бы килограмма 2 , бобека и херсбрукера - до 2-х кг, традиционного или перле - до 1 кг.

Возьму килограмм любого. Если отправите почтой в замкадье

заказ хмеля часть вторая, гы гы. где-то это было.

В общем, купил 5 кг. бобека. Могу поделиться по номинальной цене (плюс небольшой гешефт в виде домашнего пива за труды мои тяжкие по тасканию мешка с другого конца Москвы) .

Да, еще вопрос. Сколько его сыпать на 30 литров для получения умеренно горького пива? Альфа 3,8.